japanisch, asiatisch

Mikuriya im The Dolder Grand

«Omakase» – übersetzt: «I leave it up to you». Beim Abendessen im MIKURIYA Restaurant tritt der Küchenchef Atsushi Hiraoka mit seinen Gästen in einen kulinarischen Dialog und lässt seinem innovativen und künstlerischen Talent freien Lauf. Direkt am Gast wird Ei, Fisch und Fleisch sorgfältig zu Sushi-Kappo verarbeitet und dabei das eine oder andere Geheimnis der japanischen Küche gelüftet. Auf Wunsch wird zu ausgewählten Gängen Sake, Shochu und japanisches Bier angeboten. In Kombination mit der traditionell leichten Küche, bei welcher der feine ursprüngliche Geschmack von den Zutaten – speziell bei Sushi – im Vordergrund steht und bei dem möglichst dezent gewürzt wird, ist Sake der perfekte Begleiter.